Cookies sains et gourmands sans gluten

Ingrédients

Pour 12 cookies :

• 100 g de farine de châtaigne

• 100 g de poudre d’amande

• 40 g de sucre de coco

• 1 c. à café de cannelle en poudre

• 1 c. à café de gingembre en poudre

• 1 pincée de fleur de sel

• 120 g de purée de noisette

• 40 g de sirop d’érable

• 50 g de lait d’amande (ou autre boisson végétale)

• 60 g de pépite de chocolat noir

• Variantes : vous pouvez remplacer la purée de noisette par de la purée d’amandes ou par du beurre de cacahuète

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200° (Thermostat 6-7).

2. Mélangez les ingrédients secs dans un saladier : amandes en poudre, farine de châtaigne, sucre de coco, épices et sel.

3. Mélangez les ingrédients liquides dans un autre récipient : purée de noisette, sirop d’érable, boisson végétale. Versez sur le mélange précédent et remuez afin d’obtenir une préparation homogène.

4. Ajoutez les pépites de chocolat

5. Formez 12 boules de pâte que vous déposerez sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les avec la main ou une cuillère en bois

6. Faites cuire durant 8 à 10 minutes

   De petits encas healthy et gourmands où les oléagineux ont remplacé le beurre et les céréales.