Cookies sains et gourmands sans gluten
Ingrédients
Pour 12 cookies :
100 g de farine de châtaigne
100 g de poudre d’amande
40 g de sucre de coco
1 c. à café de cannelle en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
1 pincée de fleur de sel
120 g de purée de noisette
40 g de sirop d’érable
50 g de lait d’amande (ou autre boisson végétale)
60 g de pépite de chocolat noir
Variantes : vous pouvez remplacer la purée de noisette par de la purée d’amandes ou par du beurre de cacahuète
Préparation
Préchauffez votre four à 200° (Thermostat 6-7).
Mélangez les ingrédients secs dans un saladier : amandes en poudre, farine de châtaigne, sucre de coco, épices et sel.
Mélangez les ingrédients liquides dans un autre récipient : purée de noisette, sirop d’érable, boisson végétale. Versez sur le mélange précédent et remuez afin d’obtenir une préparation homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat
Formez 12 boules de pâte que vous déposerez sur la plaque du four préalablement recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les avec la main ou une cuillère en bois
Faites cuire durant 8 à 10 minutes
De petits encas healthy et gourmands où les oléagineux ont remplacé le beurre et les céréales.